这种苹果被称为北极苹果（右），在切割或破碎后不会像普通苹果（左）那样迅速变成棕色，只有在真正开始腐烂时才会变成棕色。
尼尔，奥卡诺根特色水果公司的创始人·卡特（Neal Carter）据说转基因苹果的出现对种植者来说是个好消息，因为他们不必扔掉棕色或受伤的苹果，种植的苹果质量会更高。
新浪科技新闻 北京时间1月26日，据外国媒体报道，一种将于2月在美国中西部上市。据报道，这种苹果被称为北极苹果（Arctic Apples），切割或破碎后，它不会像普通苹果那样迅速变成棕色，而是在真正开始腐烂时变成棕色。
2016年秋季，北极苹果品牌获批商业种植后，获得第一批果实。2017年2月，该品牌的一个品种Arctic Golden将在美国中西部的特约店销售。
普通苹果细胞受损破裂后，内部多酚氧化酶开始发挥作用，引起被称为酶氧化褐变的化学反应，使苹果肉迅速变棕色。然而，北极苹果不含多酚氧化酶，因为负责制造酶的基因是沉默的。
研究人员将沉默的基因转移到苹果的叶组织中，并在特殊条件下进行组织培养。一旦这些组织长成幼苗，它们就会嫁接到苹果树的根部。之后，这些基因成功转化的北极苹果树可以像普通苹果树一样生长。
加拿大奥卡诺根特色水果公司正在开发北极苹果（Okanagan Specialty Fruits）。除了“Arctic Golden此外，该公司还推出了另外两个品种：Arctic Granny”和“Arctic Fuji。这三个品种都属于北极苹果品牌，都获得了美国和加拿大的销售许可证。
在“北极苹果”的外包装上将印有二维码，消费者可以通过扫描获取更多的信息，包括是否为基因改造产品。除了二维码之外，这些苹果的包装上将不会标注任何关于基因改造的信息。据奥卡诺根特色水果公司的统计，每年收获的苹果中有40%都因为褐变而被丢弃。
普通苹果细胞受损破裂后，内部多酚氧化酶开始发挥作用，引起被称为酶氧化褐变的化学反应，使苹果肉迅速变棕色。然而，北极苹果不含多酚氧化酶，因为负责制造酶的基因是沉默的。
除了“Arctic Golden此外，该公司还推出了另外两个品种：Arctic Granny”和“Arctic Fuji。这三个品种都属于北极苹果品牌，都获得了美国和加拿大的销售许可证。
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