千禧一代（Millennials），这个词在美国用得比较多，中国说得比较多的“80后”、“90后”都可以归入千禧一代，这些人现在是中国和美国食品消费的主力。
世界上最大的跨国粮食公司也是总部位于美国嘉吉的食品巨头。最近，公司透露了一些观点。千禧一代的食品消费有三个明显趋势。
第一个是方便。在直销领域，食品零售业正在经历历历史上最快的增长。送货上门已成为食品杂货店的一项时尚新业务。就肉、鸡蛋和牛奶而言，消费者现在需要吃成品。
第二个趋势是多样性。在实验室里以合成的形式生产肉类，让昆虫为人类提供蛋白质，不再是科幻小说，而是现实。工业生产的食品正在与基于种植和育种的食品竞争，科技创新使食品的来源越来越多样化。
第三个趋势是透明度。消费者在消费食物时考虑更多的因素，如何消费更能保护地球，如何消费能让动物获得更多的福利。消费者想知道食物的来源是否令人放心，是否有营养，食物中有什么有害成分，以及它是否会对环境产生负面影响。
研究机构Pew Research Center认为，千禧一代与父辈相比，受教育程度更高。以2008年为例，美国近四成的千禧一代，年纪18至24岁，在大学接受教育，是美国历史上最高的水平。千禧一代对未来更乐观，哪怕是经济低迷的时候，10个人里有9个认为自己不缺钱，或者将来会很有钱。
与父母相比，千禧一代更愿意迎接变化，促进各种社会运动。在宗教信仰方面，千禧一代的兴趣不如父母。研究表明，四个人中有一个没有宗教信仰。
在迎合新消费群体方面，嘉吉宣布减少火鸡和牲畜的抗生素用量。促生长的抗生素根本不用于火鸡养殖，120万头肉牛养殖的抗生素减少了20%。嘉吉还成立了鸡蛋可持续生产联盟，为蛋鸡提供动物福利，如放养，为消费者提供鸡蛋。
不仅仅是美国公司将动物福利视为重大事件。在荷兰菲仕兰世界十大乳业公司的合作牧场中，每公顷土地只能容纳两头泌乳牛。一是为了保证动物福利，要求奶牛每年有一定的户外活动时间；此外，养牛会产生大量粪便，非政府组织对此有很大意见。为了解决这些问题，每公顷土地上能容纳的奶牛数量非常有限。
新的消费趋势产生了新的商机，许多大公司正在转移船头，抓住商机。虽然转基因食品的安全性尚未找到对人体有害的科学证据，但非转基因食品受到越来越多消费者的欢迎。
今年7月，跨国粮商邦吉宣布向市场推出非转基因认证的玉米加工原料和食用油。邦吉总部也位于美国90%以上的大豆和80%以上的玉米是转基因。加工后的玉米原料包括玉米粉和玉米粉，可用于生产糕点、开胃菜等。
不久，嘉吉宣布其三种产品已获得非转基因认证。
高油酸葵花籽油、甘蔗和赤藻糖醇是嘉吉获得非转基因认证的三种产品(erythritol )。赤藻糖醇(erythritol)它是一种甜味剂，以玉米淀粉为原料，加工成葡萄糖，无龋齿，对糖尿病患者安全，可广泛应用于各种食品中。
在此之前，无论是邦吉还是食加工原料主要是转基因作物。然而，市场的变化使任何跨国公司都不能轻视非转基因食品。
2010年，非转基因认证产品10年3.5截至2016年3月，销售额已达190亿美元左右。市场对非转基因产品的需求每年增长12%，持续到2018年。
目前，约有2800个品牌表示遵守非转基因产品认证标准。目前，食品饮料行业对非转基因产品的需求非常强劲，供应短缺。
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