排骨的做法很多，红烧排骨是我们日常生活中做得最多的做法之一!但是经常吃，也有吃腻的时候！今天我就给你带来了一道新做法!这样做出来的香酥排骨，吃着真够瘾。喜欢的朋友跟我一起试试吧!
排骨怎么炸才能外酥里嫩？炸排骨的家常做法分享！
用料：排骨，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，白胡椒粉，油。
做法：
1.将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散备用。
2.把排骨先用清水浸泡一段时间，泡去血水后，攥掉多余水分。再加盐、白胡椒粉和料酒。
3.把打好的蛋液倒入排骨中，翻拌均匀。
4.最后撒上一把淀粉，抓一抓排骨，把排骨表面都均匀地裹上淀粉糊，拌好以后，将排骨放置一边腌制15分钟。
5.等排骨入味后，往锅内倒油，待油温烧热至5成热的样子，放入排骨炸制。
6.炸到排骨微微发黄，且没有血水往外流，就可以夹出排骨了。（如果你还是担心排骨不熟，可以将排骨先放入锅内煮一下，再油炸。）
7.锅内油温继续加热，等油温烧热以后，倒入排骨复炸一遍。
8.炸到排骨金黄酥脆即可捞出沥油，这道香酥排骨就做好了，吃起来外酥里嫩，喜欢的朋友赶紧试试吧！
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