随着国民经济的提升，重庆火锅行业发展迅速，成为了餐饮市场的第一品类。当火锅需求量爆发式增长，大量创业人士涌入火锅行业投资开店，希望能从这个市场里分得一杯羹。然而开一家火锅店，没有技术，不会炒料怎么办？这时火锅底料批发就成为解决问题的关键。特别是对部分投资能力有限的创业者来说，选择火锅底料批发，可以省去加盟费，而且也能保证所采购底料的品质优良。这里，开火锅店的许多都是新手，对火锅的认知也可能还停留在好吃上面。实则不然，从品类到口味，火锅底料有所不同。要想开店，就要了解清楚火锅底料的种类？今天，唯爱小编就给大家介绍一下，一起来看看吧！
就火锅底料的做法分类来说，火锅底料主要分为清汤和红汤两种主要的区别，这也是大众对火锅底料分类的主要认识。当然，火锅底料的做法大全在对火锅底料的区分上也是根据辣的程度进行区分的。其次，火锅底料的分类根据做法和原料的不同来区分。
就做法上主要是按照地域来区分的，比如重庆火锅、港式火锅、广式火锅、北方涮锅等等。其中，最为著名的就是重庆火锅。重庆火锅，以麻辣毛肚火锅为主，但是同样也有许多其他的品类。从烹饪原理上说，就有两种：一种是全红汤麻辣火锅；一种是清汤火锅。而鸳鸯火锅则是将两种汤全倒在一个锅里，中间用一金属片将其分割开。这几类品种是重庆火锅基本的表现形态。然而，当行业不断发展，在顾客的要求和厨师的琢磨下，重庆火锅也由此衍生出了千变万化的火锅种类。
火锅的锅底种类有哪些？火锅底料有哪些口味？
红汤锅:毛肚火锅、鳝鱼火锅、鸭肠火锅、鸡火锅等等。
清汤锅：乳鸽火锅、甲鱼火锅、酸菜鱼火锅、竹笋火锅、羊肉火锅。什锦花色火锅等等。
这个没有绝对肯定的答案。毕竟众口难调，各有所好，重庆火锅的变化已是丰富多彩，能够更大限度地满足不同吃货的口味需求。如果非要说重庆火锅底料好吃的品类，良厨火锅推荐“手工牛油火锅底料块”，这是重庆火锅底料市场上深受欢迎的爆款。手工牛油火锅底料方块，也被称之为坨坨火锅底料，这是一款全调型手工重庆火锅底料，这里全调型就是保留火锅底料原材料圆形，无需再次炒制调味的底料。
它牛油醇厚香浓、口感丰富有层次，在做工、外形、味道、品质等方面，都可以算是优质的重庆火锅底料。这样的火锅底料，不仅在重庆，在全国都深受欢迎，是批发购买火锅底料的优质选择之一。不仅是针对开店的经营者，家用也可以购买牛油火锅底料方块，真空包装，方便携带和保存，可以直接买回家，在想吃火锅时候，熬制一顿鲜香热辣的重庆火锅。
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